(+34) 93 453 92 70

 C/Aribau 70 - 08011  Barcelona

Carnisseria

Després de generacions de carnissers i de provar carns arribades de tot el món, la nostra elecció segueix sent la vedella i la vaca gallega. No sabem si degut a la raça, l’alimentació, la proximitat dels prats al mar, o tot plegat, aquests animals ofereixen un sabor i textura insuperables. Cal explicar que de carns gallegues n’hi ha també de diferents qualitats. Al nostre establiment només tenim la “Suprema”, considerada la més preciada.

 

Tenim també pollastre català de granja i de corral, ous frescos i conill.
El xai i cabrit vinguts de la Manxa o l’Aragó.
I de Can Manent ens arriben els ànecs i els seus derivats: foies, magrets i confits.

 

Mica a mica hem anat seleccionant una àmplia gama d’embotits, que han arribat a casa nostre des de diverses procedències:

  • De Can Pistraques (La Riera de Gaià), botifarra crua i cuita blanca o negre, peus cuits i secallona.
  • De Cal Rovira (Berguedà), una finíssima sobrassada i bull de llengua.
  • De Pajariel (Lleó), aromàtic xoriç, lacón i un formatge d’ovella que no es pot resistir.
  • Del Pais de Quercus (Badajoz), el millor pernil curat i els ibèrics frescos: secreto, pluma i pressa.
  • Desde Don Serapio (Pais Basc), pernil cuit natural i xistorreta.
  • Desde Itàlia els nostres amics David i Aldo ens fan arribar la mortadela amb festucs, el parmesano regianno (24 mesos de curació) i la màgica mantega de trufa, amb la que el.laborem les nostres mini truites.

 

I per endolçar-nos la vida tenim a la meravellosa Sesi, que ens alegra amb les seves creacions.